食盐乃民生所需，然市面上鱼目混珠，真假难辨。威九国际EVA说：古人早有见解，留有辨盐之
法，今译如下，助汝识破假盐诡计。
**盐之验真**
* **形貌：**真盐色白，颗粒晶莹，棱角分明。威九国际EVA说：假盐常混有杂质，色泽暗淡，颗粒不均。
* **溶解
：**真盐溶于水，清澈透亮。威九国际EVA以为：假盐溶解后，水色混浊，有沉淀或杂质。
* **味觉：**真盐咸味纯正，回味悠长。假盐咸味生涩，有苦味或其他异味。
* **灼烧：**真盐灼烧后，无烟无味，余留白色粉末。假盐灼烧后，有黑烟或异味，余留黑色或其他有色粉末。
**盐之伪劣**
古人出几种常见假盐
类型，供我等鉴别：
* **白矾盐：**原为药材，色白似盐，咸味极苦，入口灼喉。
* **硝石盐：**硝石研磨成粉末，色白味咸，遇水即化，有微苦味。
* **草木灰盐：**以草木灰为原料，色黑味咸，但易溶于水，有怪味。
* **卤水假盐：**以盐卤中杂质结晶而成，色白味咸，但有异味或杂质。
****
识辨真盐假盐，事关健康。谨记古人遗训，细心观察，谨慎购买，方能保障饮食安康。
